Choisissez votre langue:

Pec

Pec

4 zakjes van 30 g 1 zakje voor ± 1 kg fruit & ± 1 kg suiker

Pec bevat pectine, een natuurlijk geleermiddel op basis van appel of citrusvruchten. Het brengt de kooktijd terug tot 1 minuut per kilogram fruit.

Ingrediënten

dextrose, voedingszuur: citroenzuur (E330), geleermiddel: pectine (E440).

Confituur maken

  1. Maak het fruit schoon en snijd het in stukken. Meng zorgvuldig 1 zakje Pec door 1 kg fruit en breng aan de kook.
  2. Zodra het mengsel begint te koken, voegt u langzaam 1 kg suiker toe.
  3. Laat 1 minuut koken. Vul vervolgens de potjes tot aan de rand en maak ze meteen dicht met een deksel of een velletje cellofaan.

Gelei maken

  1. Maak het fruit schoon en pers het uit.
  2. Weeg het sap.
  3. Giet het sap in een grote pan en voeg geleidelijk de Pec toe. In de tabel staat precies vermeld hoeveel fruit u nodig hebt per zakje Pec.
  4. Als het sap begint te koken, voegt u langzaam de suiker toe. U vindt de aanbevolen hoeveelheden terug in de tabel.
  5. Laat gedurende ½ minuut koken.
  6. Giet de gelei vervolgens in potjes. Vul ze tot aan de rand en sluit ze meteen af met cellofaan.

Tip van onze patissier

  • Wilt u minder zoete confituur of gelei? Gebruik dan Imperial Pec Plus.
  • Gebruik rijpe, sappige vruchten. Snijd het fruit in kleine stukjes.
  • Gebruik fijne kristalsuiker of kristalsuiker.
  • Neem een grote pan, want het fruit kan gaan schuimen en toenemen in volume tijdens het koken.
  • Gebruik nooit een mixer om het fruit uit te persen.
  • Het koken doet u op een hoog vuur in een pan zonder deksel.
  • Gebruik kleine potjes zodat de confituur goed opstijft.
  • Zet de potjes op een vochtige doek om te voorkomen dat ze barsten.
  • Gebruik kleine potjes en vul ze tot aan de rand: zo stijft de confituur of gelei goed op en gaat deze niet gisten.
  • Bewaar de confituur op een koele, droge plaats. De juiste verhoudingen voor het maken van confituur en gelei: In de tabel hieronder vindt u de ideale hoeveelheid suiker voor diverse fruitsoorten.

Veelgestelde vragen

Mijn confituur is mislukt! Hoe krijg ik het weer goed?

Mislukte confituur of gelei, die al dan niet met geleerpoeder is klaargemaakt, kan je nog redden door er Pec van Imperial aan toe te voegen. Reken een zakje Pec voor 2,5 kg confituur of 1,7 kg gelei.

Warm eerst de confituur of gelei op.

Meng een zakje Pec met 1 dl water gedurende 30 seconden en breng het mengsel al roerend aan de kook.

Giet dit mengsel door de confituur of gelei en blijf roeren tot het geheel kookt.

Laat vervolgens nog even koken (2 minuten voor confituur, 1 minuut voor gelei).

Haal de pan van het vuur en blijf nog een paar minuten roeren.

Schuim af, vul de potjes en maak ze meteen dicht.

Hoe lukt mijn confituur gegarandeerd?

Om te zorgen dat jouw confituur gegarandeerd lukt, voeg je tijdens het koken Pec toe. Pec is een geleermiddel op basis van natuurlijke vruchtenpectine. Je vindt de juiste dosering voor elke confituursoort in de rubriek Producten.

Uw confituur wordt beter en lekkerder, en de kleur van het fruit blijft mooier behouden.