Imperial pudding 25kg

Pudding à la vanille (25kg)

25 kg

Ingrédients

amidon de maïs, arôme, colorants: E102* et E110*.

Recette pour desserts

500g de poudre de pudding + 7,5l de lait + 750g de sucre

Préparation

  • Prenez 1 litre de lait et mélangez avec 500g de poudre de pudding, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse.
  • Faites cuire le restant du lait (6,5l) avec 750g de sucre. Ensuite, ajoutez-y la solution.
  • Faites encore cuire le mélange en remuant 1 minute à basse température et le pudding est prêt.

25kg de poudre de pudding = 1750 portions de 250ml de pudding

Recette pour la garniture de fonds de tarte, eclairs, boules de berlin,...

90 à 100g de poudre de pudding + 1l de lait + 200 à 250g de sucre (y ajouter éventuellement 3 jaunes d’œuf)

Résiste à la cuisson.

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Conseil

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Informations nutritionnelles

  • Énergie 1542 kJ 363 kcal
  • Matières grasses 0,3 g
  • dont acides gras saturés 0,1 g
  • Glucides 89,8 g
  • dont sucres 0,1 g
  • Protéines 0,3 g
  • Sel 0,00 g
  • Énergie 398 kJ 95 kcal
  • Matières grasses 1,4 g
  • dont acides gras saturés 0,9 g
  • Glucides 17,8 g
  • dont sucres 12,7 g
  • Protéines 2,8 g
  • Sel 0,08 g
  • Énergie
  • Matières grasses
  • dont acides gras saturés
  • Glucides
  • dont sucres
  • Protéines
  • Sel
  • Énergie
  • Matières grasses
  • dont acides gras saturés
  • Glucides
  • dont sucres
  • Protéines
  • Sel

** récette pour desserts, préparé avec du lait demi-écrémé.
* peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants.