Dans un grand bol, mélanger le beurre pommade avec la cassonade et le sucre de canne.

Ajouter l’œuf.

Terminer par la farine fermentante sans gluten et les pépites de chocolat.

Réaliser des boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement. Réserver 20 min au congélateur avant de les cuire à 180°C – 15 min.

Dès la sortie du four, décorer chaque cookies avec des dragées colorées en chocolat pour former des petits lapins.