Préparez le pudding vanille selon la recette de base de la page 8, mais en remplaçant 200 ml de lait par de la purée de fraises. Laissez bien refroidir.

Ajoutez ensuite les morceaux de fraises en mélangeant avec précaution.

Remplissez une poche à douille (douille ronde) et dressez des dômes sur le disque de pâte feuilletée du bas. Mettez un deuxième morceau par-dessus et recommencez. Fermez avec le troisième disque. Poudrez de sucre glace.

Fouettez la crème en chantilly et dressez une rosace au milieu du cercle.

Posez-y une demi fraise et terminez par une boucle de chocolat.