Mélanger au robot muni de la feuille le beurre, le sucre glace, le sucre vanille, la poudre d’amande, la farine et la fleur de sel.

Quand le mélange est bien sablé, ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Etaler la pâte sur 4 mm, la découper avec l’emporte-pèce et déposer sur une feuille de papier cuisson.

Placer au congélateur 20 minutes puis cuire à 160°C – 20 minutes

Quand les biscuits sont refroidis, mettre un peu de pâte à tartiner sur la moitié et venir refermer avec le biscuit smiley en appuyant légèrement.