Het zoete deeg

• 1

  Meng de boter met de suiker, het amandelpoeder, de fleur de sel en de bloem.

• 2

  Wanneer het mengsel homogeen en kruimelig is, voeg je het ei toe.

• 3

  Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 4 mm en laat het rusten in de koelkast.

• 4

  Wanneer het deeg goed koud is, steek er rondjes uit en leg ze op de achterkant van een tartelettevorm. Bak 15 minuten op 160°C.

• 5

  Bestrijk de tartelettes met een mengsel van eidooier en room.

• 6

  Bestrooi met vanillesuiker en bak nog 5 minuten verder.

De vanillepudding

• 1

  Neem 10 eetlepels koude melk en meng daarin het zakje puddingpoeder.

• 2

  Laat afkoelen, klop de pudding op en schep een beetje in elke tartelette.

• 3

  Werk af met rood fruit naar keuze en bewaar in de koelkast.