Pec
4 sachets de 30g
1 sachet pour ± 1kg de fruits & ± 1kg de sucre
Pec Imperial contient de la pectine, un gélifiant naturel à base de pommes et d'agrumes. il réduit le temps de cuisson à 1 minute par kilo de fruits.
Ingrédients:
dextrose, correcteur d'acidité (acide citrique (E 330)), gélifiant (pectines (E 440))
Préparation de la confiture
- Nettoyez les fruits et découpez-les en morceaux. Mélangez soigneusement 1 sachet de Pec pour 1kg de fruits et portez à ébullition.
- Une fois que l'ensemble commence à bouillir, ajoutez lentement 1kg de sucre.
- Après 1 minute d'ébullition, remplissez les pots jusqu'au bord et fermez-les immédiatement avec un couvercle ou une feuille de cellophane.
Les petits conseils du pâtissier
- Pour une confiture ou gelée moins sucrée, utilisez Pec Plus Imperial.
- Choisissez des fruits mûrs et juteux et découpez-les finement.
- Choisissez une grande casserole car les fruits peuvent mousser et augmenter de volume au cours de la cuisson.
- N’utilisez jamais un mixeur pour pressurer les fruits.
- La cuisson se fait à feu vif dans une casserole sans couvercle.
- Pour que la confiture prenne bien, utilisez de petits pots.
Stérélisez les bocaux et couvercles pendant 10 min. dans de l’eau bouillante.
Privilégiez des petits bocaux et remplissez-les à ras bord. De cette façon, la confiture ou la gelée se raffermira bien et ne fermentera pas.
- Pour que la confiture ou la gelée prennent bien et afin d’éviter la fermentation, utilisez de petits pots et remplissez-les jusqu’au bord.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sec.
Votre confiture est ainsi meilleure et plus savoureuse tout en conservant mieux la couleur des fruits.
