- 1 Émiettez les spéculoos.
- 2 Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits.
- 3 Recouvrez le fond d’un moule à tarte de ce mélange, et mettez au frais.
- 4 Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’un yaourt.
- 5 Mélangez le fromage blanc au lait de chèvre avec le sucre vanillé et le miel.
- 6 Râpez le zeste des citrons verts, en évitant l’écorce blanche et réservez le jus de 2 citrons verts.
- 7 Dissolvez la gélatine dans le Limoncello.
- 8 Ajoutez-y la crème, le mélange au fromage blanc au lait de chèvre, le jus de citron et le zeste.
- 9 Versez le tout sur les biscuits et laissez prendre 45 minutes au réfrigérateur.
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