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1
Tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'huile ou le beurre. Faites un puits au centre pour les œufs et la moitié du lait.
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2
Mélangez le tout progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Incorporez ensuite le reste du lait. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes.
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3
Faites fondre une noix de beurre dans la poêle et répartissez-la bien sur le fond. Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la en tournant. Retournez la crêpe lorsqu'elle est cuite.
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4
Servez avec du sucre, du beurre ou les garnitures d'Imperial.