- 1 Préchauffez le four à 180° C.
- 2 Versez la farine dans un saladier, faites-y un puits et versez-y le sucre, le beurre et le sel.
- 3 Pétrissez longtemps et fermement, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- 4 Formez un rouleau, recouvrez de plastique et mettez au congélateur 30 minutes.
- 5 Sortez du congélateur et découpez en tranches de 0,5 cm.
- 6 Roulez la tranche dans le jaune d’œuf et la farine, et déposez sur du papier de cuisson sur une plaque de cuisson.
- 7 Enfournez 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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