Tarte à la mousse mangue-passion sur fond biscuité

Verser le lait dans un saladier et ajouter la poudre pour la mousse mangue-passion.

Bien mélanger le tout au mixer électrique pendant 5 minutes.

Émietter les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu. Bien mélanger le tout.

Graisser un moule à fond amovible.

Verser le mélange de spéculoos dans le moule et le presser avec le dos d’une cuillère.

Verser la mousse passion-mangue sur le mélange de spéculoos et lisser avec le dos d’une cuillère.

Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures au moins.

Garnir la tarte avec la pulpe d’un demi-fruit de la passion. Déposer l’autre moitié pour décorer la tarte.

Garnir de dés de mangue, de feuilles de menthe, de pépins de grenade et de physalis. Bon appétit !