Pour le sponge cake
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1
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer deux moules démontables de 20 cm de diamètre et les enduire ensuite de papier sulfurisé.
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2
Verser tous les ingrédients du sponge cake dans un saladier et mélanger le tout. Arrêter de mixer lorsque la pâte est onctueuse.
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3
Répartir la pâte dans les deux moules. Cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes.
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4
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Finition
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1
Fouetter la crème fraîche avec le sucre, pour obtenir une crème fouettée épaisse.
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2
Étaler le fond de tarte de crème et poser le deuxième fond de tarte dessus. Étaler le reste de crème.
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3
Garnir de framboises et de perles de chocolat. Saupoudrer un peu de sucre en poudre.
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