Pour le sponge cake
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1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez deux moules démontables de 20 cm de diamètre et les enduire ensuite de papier sulfurisé.
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2
Versez tous les ingrédients du sponge cake dans un saladier et mélangez le tout. Arrêtez de mixer lorsque la pâte est onctueuse.
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3
Répartissez la pâte dans les deux moules. Faites cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes.
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4
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Finition
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1
Fouettez la crème fraîche avec le sucre, pour obtenir une crème fouettée épaisse.
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2
Étalez le fond de tarte de crème et poser le deuxième fond de tarte dessus. Étalez le reste de crème.
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3
Garnissez de framboises et de perles de chocolat. Saupoudrez un peu de sucre en poudre.
