Aardbeientaart

De banketbakkersroom

• 1 Warm de melk op in een kookpot en doe er het doorgesneden vanillestokje bij.
• 2

  Klop de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker zo’n 6 minuten met de mixer stevig op tot een stevige schuimige massa wordt.
  

• 3 Roer het maïszetmeel erdoor.
• 4

  Giet de warme melk op de eiermengeling en roer onmiddellijk, anders doet de warme melk de eieren schiften.

• 5 Giet alles terug in de kookpot en laat het al roerend opkoken tot het ingedikt is.

Het taartdeeg

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Schik het deeg in een taartvorm met het bakpapier.
• 3 Prik met een vork gaatjes in het deeg zodat het niet opblaast.
• 4 Snijd de randjes van het deeg.
• 5 Zet het deeg in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 25 à 30 minuten.
• 6 Haal uit de oven en laat afkoelen.
• 7 Bestrijk nu de bovenkant met de gesmolten chocolade.

De taart

• 1 Als de chocolade mooi opgesteven is, mag je de banketbakkersroom erop doen.
• 2 Snijd de aardbeien in 2 en leg ze op de taart.
• 3 Overstrooi met wat bloemsuiker.