Voor het deeg
- 1 Zet het water minstens 2 uur in de koelkast zodat het echt ijskoud is.
- 2 Snij de boter in blokjes en doe in een grote ronde kom.
- 3 Voeg de bloem toe en meng met de vinger toppen door elkaar maar er moeten nog stukjes boter zichtbaar zijn.
- 4 Voeg dan het zout en het water toe en knijp tot een bol.
- 5 Dek af met plastiek folie en plaats 30 minuten in de koelkast.
- 6 Strooi wat bloem op je werktafel en rol het deeg uit tot 0.5cm dik.
Afwerking
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2 Beboter een ronde bakvorm, beleg het met het deeg en snij er reepjes van.
- 3 Doe de appelcompote en rozijnen op het deeg.
- 4 Rol het overtollige deeg weer dun uit en snij er reepjes van. Maak nu een ruitvormig partoon op de taart.
- 5 Smeer in met de eidooier en bepoeder met bloemsuiker.
- 6 Bak dan 15-20 minuten op 180°C.
