- 1 Hak de Bastognekoekjes fijn.
- 2 Smelt de boter en vermeng met de Bastognekoekjes.
- 3 Beleg de bodem van de taartvorm met dit mengsel en zet in de koelkast.
- 4 Klop de room op tot yoghurt dikte.
- 5 Meng de platte geitenkaas met de vanillesuiker en honing.
- 6 Rasp de schil van de limoenen, vermijd de witte schil en bewaar het sap van de 2 limoenen.
- 7 Los de gelatine op in de Limoncello.
- 8 Voeg samen met de room, platte geitenkaas mengsel, limoensap en zeste (rasp van de limoenenschil).
- 9 Stort uit op de koekjes bodem en laat opstijven voor 45 minuten in de koelkast.
