
-
1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm van 20 cm in met boter.
-
2
Mix de boter samen met de suiker en vanillesuiker tot een gladde massa.
-
3
Voeg de ricotta toe aan het botermengsel en mix in 3 à 4 minuten, tot een luchtig beslag.
-
4
Mix vervolgens de eieren een voor een door het beslag.
-
5
Voeg de zeste van citroen en het citroensap toe, mix kort en voeg tot slot het bakpoeder, het zout en de bloem toe. Meng alles goed onder elkaar.
-
6
Stort het beslag in de ingevette springvorm en plaats in het midden van de oven. Bak 50 à 60 minuten of tot de cake volledig gaar is.
-
7
Laat de Italiaanse Lemon Ricotta Cake afkoelen op een rooster alvorens te verwijderen uit de springvorm.
-
8
Haal uit de springvorm, bestuif met poedersuiker en serveer.